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　　哈喽，大家好！然后今天朋友来家里，家里吃火锅，冷冻的东西都有，但是没有火锅底料了。我用前两天做酸菜鱼剩下的酸菜，然后给大家做一个酸菜锅底，喜欢吃酸辣味的也可以尝试一下啊，又省钱，看还好吃。先把酸菜给它随便切一下啊，然后葱 切成末，姜切片。这个辣椒大家看一下啊，这个辣椒的话就是这个水千万不要倒啊，然后把这个水水给它倒到碗里，辣椒切成末。 这个泡椒就是好吃的，关键酸酸辣辣。 油不是很热的时候，我们把这个干辣椒和花椒 倒进去，炒出香味。 吃了一些丸子或者是豆制品，豆腐可以先放进去 锅底涮牛牛羊肉巨好吃。 女人本来就是熟的。

　　家人小聚啊，酸菜火锅安排老有食欲了。今天外边可冷了，出去都冻手那种。我们今天买了老多菜了。晚上我们吃酸菜火锅，家庭小聚。这有五花肉还有骨头，一会都给他炖上。平时只放五花肉就行， 但我回去人多，又放了点骨头，这骨头冷水下锅，还有这五花肉我也给他下里加葱姜料酒，用酸菜先给他投一下，人多来两袋。我们家喜欢吃酸一点的，我就投一遍。 我怎么觉得两袋也少呢。再来一袋。今晚人多，用这个大一点的锅，给这葱和姜给它放在底下。我买的这个小干料啊。开始吃酸菜火锅是这里的。 我怎么觉得它有灰呢，我想洗一洗。哈哈。这打着洗的时候倒开了以后捞出来清洗一下，再给它倒 回来啊，水热再倒。哎呀妈呀，这就是盖上锅盖就煮着就行了。再来点青菜啊， 青菜放进来切点，配菜用水泡一下，切点小配料，葱姜蒜什么的。 小木耳，豆腐皮。这是放上来有点满糊没，别掉下来啊。好。哎呀，花生酱啊，花生酱和芝麻酱。这个是芝麻酱花生酱。我只有茄子花生酱啊。就是反正凑合用吧。 加水给他调一下。热死你了。我再给你穿一下行吗。好嘞，这就行了。炖了半个小时了啊。把五花肉先拿出来。因为我是两种火锅，所以说尝出来不能尝。把酸菜放里啊， 我们都喜欢吃酸菜，稍微烂一点，所以说我就放里先炖一会。给这五花肉先切一下。本来我这五花肉是带皮的，不知道为啥熟了以后这皮籽下来，哎呀妈呀，好奇怪。你瞅瞅，给它切成片， 在给孩子们做个鸡蛋面条，奥皮酱里了。幸亏鸡蛋洗了面粉搅拌成絮状面和好了啊，咱给他放到这个面条心里 好嘞。哎，鸡蛋面。再给孩子们炸点这个红糖糍粑，他们都爱吃糖。这啥，这个糍粑得寻三个啊，一个小时出锅啊。来一说。哎呀妈呀，我刚才我煮了一个小时 啊，给他捞出来煮了一个小时，做烂糊一点。你害怕你都吃不了了，吃没了你。嘿，咱们今天两个果，这个做辣的，放一块火锅里面 调料啊，这是韭菜花腐乳，小米辣蒜，葱，这个是葱油，还有蒜油，往里一霍也特别好吃。然后这个是麻酱，看咱们的菜这么多，调一个料啊，这个是麻酱腐乳， 韭菜花，蒜，再来点这个葱油，再来点酱油，还可以再放点糖啊，反正根据你们个人需求，这就很好吃了。哎。盐啊这里刚才忘加盐了， 老香了。太便宜了。就跟那肉大姐不爱吃肥肉吃吧，好吃。哈哈哈哈。啊，生活人间 烟烟火气吗？是不是粉丝下的冻豆腐是标配啊。这个我待会下去煮老鲜了啊，这汤还没有这么多菜。哈哈哈，你说我懂你不 啊。你看啊，整的那锅没人吃了，全吃的这锅啊。这个你们赶紧做啊，老好吃了。爸，这个火锅好吃是不？嗯，哈哈哈，真好吃。给妈妈做的鸡蛋面。 哎，我觉得你们三个都长得好像哈哈哈哈哈哈。

　　朋友来我家吃饭，经常点的就是这个酸菜火锅，每次吃完都是扶着墙出门的，真的是很好吃，喜欢的也可以自己在家试试。我是昨晚忘了解冻肉了，早上想起来才化上。然后整个大锅，把洗干净的五花肉和排骨冷水下锅，大火烧开后把浮沫撇出去， 放入生姜和料盒中，小火煮四十分钟左右，中途惦记着点花肉，拿筷子能扎透就先捞出来放边上备用。接下来先把料汁调了，一头蒜打成末倒进碗里，放入两块外面都能买到的豆腐乳， 再加上这一勺我婆婆秘制的酒花，倒入生抽香油搅拌均匀就好了。排骨煮的可以了，下入酸菜，这个酸菜的味道就挺正的，跟我姥姥每年大缸腌出来的就一个味，我家每次都是整这么一大锅，装好之后把锅里转圈，放入 切好的花肉，还可以放点虾，更鲜美。因为我和我老公都是生活在洛阳的东北人，孩子呢，也从小就爱上了这口，边吃边涮点肥牛或者手切的牛羊肉、鸡胸肉啥的， 再下点粉条，配着蒜酱吸溜几口，味道太绝了，喜欢的记得先收藏，冬天飘着雪花，吃起来就老带劲了。

　　启彤，今天给你教一个市面上吃不到的酸菜火锅，很多人掏钱跟我学，我都跟他不教，今天给你教会，你给我买两包烟就行。行，没问题， 一步相当重要，是扁酸菜，这个是必须要的步骤，锅内倒入半斤菜籽油，油温升起来以后倒入切好的酸菜五斤进行煸炒。一定要小火慢炒，将酸菜里面的黑油黑水煸出来以后，我们把它空出来， 控干它里面的黑油和黑水，这个步骤必不可少。锅里面倒入大油，熬好的大油一千克，一定要用大油，油温升起来过后拍完。是不是等一下，我脑子比较笨，你做的每个细节我都要认真看完的哦，那你注意看， 下一步非常重要。加入小米椒一百五十克，炒至两分钟过后加入黄椒酱，黄椒酱的量五百克左右就可以了。然后小火继续慢炒， 炒至五分钟左右，加入蒜片一百五十克，生姜一百克，大葱一百克，熬制五分钟以后香味出来了，倒入泡椒一百克，泡姜一百克， 五分钟过后加入酸萝卜二百克，五分钟以后加入泡好的干辣椒段一百克，五分钟以后倒入打好的青瓜泥三斤，炒至十五分钟过后加入煸好的酸菜， 炒至十分钟过后关火，酸菜锅底就制作好了。你学会了吗？学会了，王师傅学会了，咱们赶紧买烟去啊，我给你买烟去。

　　天气冷了，来朋友们，咱们涮酸菜火锅，网友们，观看视频的朋友们，你们好，网友啊，点来到老式酸菜涮火锅，天天学做菜，健康自然，来 来看看今天准备的食材啊！这位网友啊，点了好几个月了，我一直也没有发表啊，表示歉意啊！其实咱们老式的传统涮火锅啊，也叫川锅啊，在咱们东北啊，全国也非常的有名， 如果要是说是老式的呢，过去的算法呢，就是说有那个海鲜包，里头是干料呃，里头有什么？切蟹了，叫干蟹子了，或者干海红了，但现在没有卖的了，在这我买了多少次也没买到， 但是我建议啊，咱们家庭吃老式啊，涮火锅就是放一把干海米啊，主要是靠老汤啊，咱们传统的涮火锅 过去就是说啊，五花肉，牛羊肉啊，放酸菜啊，主要是靠调料，蘸料就是说啊，韭菜花麻酱腐乳这个料一定要调好，但我今天呢配的比较多，现在都几乎都使鲜的了，完了供大家选择来，话不多说，来咱们下面开始操作， 准备一块五花肉啊，或者是肥瘦相间的肉，要去毛茶，有效去腥增香啊，掉老汤也是为了增味啊，最好选的肥一点啊肥一点，因为越肥的越香，酸菜比较起油，撩好以后放在清水中泡一下， 泡好以后用刀把胡椒面刮净，洗净备用。切点葱姜末，再切点大葱大姜勺中放入凉水，咱们 掉点老汤啊，糊块五花肉，放入大葱大姜啊，一定要凉水煮五花肉有效的去腥，放入两个大料瓣，几个花椒，不易太多， 放入料酒，点火烧开，打去浮沫啊，糊纸三十分钟就可以，如果火大一点啊，掉了汤啊，火越大汤越发白 啊，如果要喜欢说汤怕不白，就是煎一个鸡蛋煎金黄色，往里一放，汤特别的白，也非常的鲜好扣上盖，像酸菜方厚的啊，用刀片一下，这样式也更加入味啊，咱们吃一下 啊，也易嚼啊，易烂啊，片一下子或者手这个拽一下子都可以 摆上两毫米啊，均匀均匀的撕切，一定要均匀，不要太粗，切好以后放在清水盆中 啊，洗个两三遍啊啊，别攥的太干啊，拽的太干，酸味流失，吃的没有酸味啊，攥的别太狠，太狠了攥的还发财啊。将海鲜啊，壳周开啊，尾部拽掉，把嘴抠掉， 把腮去净， 从中间断开，放在清水中，把所有的食材都洗净啊，准备一个空碗， 咱们和点蘸料啊，两勺麻酱，一勺花生酱啊，这个蘸料才能好吃，你要是管和麻酱发苦啊，放入开水， 不要一次次用倒入分三次四次啊，这么搅到将水搅进去，再往里加水啊，多搅几次，往一个方向啊。咱们这个蘸料非常好吃，就是商业版的啊，就是和法啊，准备自己喜欢的小料看 毛葱香菜，这是喝汤前放了一点，特别的鲜啊，非常的好喝啊。用蒜缸捣的蒜泥，韭菜花，青红花搅入粘稠，放入盐，不要太咸啊，放入味精， 放入白糖提鲜，略微沾一点点的甜才好吃啊。放入生抽提鲜， 继续搅均，看搅这个程度就可以啊，放入香油啊，商业版的香油放的非常多啊，咱们少放点就可以 啊，韭豆花，青红花也可以获利啊，后放也可以，好备用 三十分钟已到，看随后咱们五花肉也糊好了，拿筷扎一下看看，这就好了，不要糊的太烂，太烂切不住，捞出 先晾凉放在盘中来，咱们把老汤调一下啊，把大葱大姜花椒大料 打净，放入盐啊，口不要太重，因为咱们蘸料啊，拌口就可以，少放点， 一点点的糖吃不了甜啊，一点点。现在都讲着提鲜，但老式的不放糖啊。我建议大家呀，涮火锅不放味精，什么鸡粉啊，鸡精了，因为他涮的时间比较长，对身体不好，放入葱姜好。将糊好的五花肉切成大薄片 摆在盘中啊，再切点牛肉啊，再切点猪精肉里脊啊，拿着羊肉卷，咱买现成的啊，喜欢什么放什么，准备点 冻豆腐粉丝啊，这是栗黄配酸菜味特别的佳来。朋友们，咱们 一切都准备好了，准备个火锅啊，先放入酸菜，酸菜也可以炒一下子啊，但咱们过去吃都不炒， 先把酸菜放在底下，再放入老汤，放入海米散开，先把海米放上啊，咕嘟下味，先 放入蟹子，先把五花肉摆上，大虾啊，生蚝也是栗黄，这玩意不要打抄啊，放在火锅中， 扣上盖，咱们加碳把碳啊生好一定生的发白，最好慢一点成起灰尘啊，下里就开锅啊， 咱们先咕噜个四五分钟啊，让那个所有的料啊下味啊，也要酸菜断生好，炖个四五分钟就可以放入咱们喜欢的蘸料啊，能能吃辣的放点炸好的辣椒 啊，这叫也叫川锅，咱们老家吃啊，过去就叫涮火锅蒜啊，咱们现在就开始涮，放入喜欢自己喜欢的东西啊，可以吃什么可以放什么啊，我喜欢吃羊肉，咱们过去也是讲蒜， 把羊肉都吃到七八成熟啊，看羊肉 晃他两下也就是那么五六秒。卫生，沾上自己洗 完的料汁，朋友们，来，我先吃了，我替大家品尝一口 肉啊，特别的鲜嫩啊。这个火锅啊，咱们东北的火锅是没治了。来，朋友们，感谢你们一直以来的大力支持。我不会喝酒啊，我以茶代酒，我敬大家一杯，先饮为敬了。 好，今天咱们就进行到这里，感谢你们的大力支持。有什么要求请你留言，我们下个视频见。

　　大家好，今天做个东北的酸菜火锅。酸菜火锅和别的火锅有个明显区别，就是不烫湿青菜，以免影响整个菜品的味道。 主要是以羊肉片、牛肉片、酸菜、冻豆腐、大虾、螃蟹等海鲜为主， 中途可加煮肉圆汤或高汤。五花肉清洗干净肉皮最好用火烧一下，骨和羌骨剁成块。锅加水，冷水下锅 加料酒，开锅后打去浮沫，煮两分钟，捞出用温水洗净。不要用凉水，用凉水 排骨容易发财。锅中烧水，烧热后下五花肉和排骨，葱姜、八角、干辣椒、料酒煮至熟透，捞出 汤过滤后备用。五花肉切片， 酸菜洗净， 攥干水分备用。海鲜火锅底料，当地要是没有可以在网上购买。小料是葱姜，起锅下油， 最好是东北的笨杂大豆油，成菜颜色和味道更好一些。油热后加葱姜爆香，加酸菜翻炒， 加煮肉的原汤，下排骨和五花肉 大火烧开，加海鲜火锅底料，加盐、 胡椒粉，如果酸度不够可以加白醋，要一直中大火， 汤色浓白，鲜味出来后。

　　大家好，今天咱们吃一个海鲜酸菜锅， 今天咱们的海鲜酸菜锅呢，嗯，我用一个非常简单的手法，然后在咱们家里边又能吃出大海的味道，还能吃上大草原的味道， 你们感觉感觉啊，咱们这个料我先介绍一下啊，呃，自己鸡的酸菜，这是我老婆鸡的酸菜，咱们这几种料呢，这几种料是后放的，咱们先处理，酸菜 切的时候你也不用片，哎，您这顶刀，您就是越细越好，你给它切成丝 酸菜呢，就是避免他过酸，像这样呢，要清洗两遍，一定要给他攥干水分啊， 咱们剩下来就是什么切点葱，这葱呢，您可以切细点啊，一会就给他混在里边了。那姜是一个非常好的调味品，你拍就行了， 在炒之前我要跟大家说一下啊，您提前一定要准备一锅高汤， 这个高汤呢，您可以用猪棒骨，也可以用那个鸡架子都行。大家看这油了吗？一定要用那种原炸的这种大豆油，因为我们做酸菜 大豆油还是很香的啊，这豆油一定要把它烧到，让它起烟，然后它的香气出来， 这个葱姜不要炸的太过，只要是说这个油和 葱姜的香气一出来，你就可以搁进去，没事啊，这样呢，持续煸炒了六七分钟，闻到那酸菜的香气了啊，您就可以倒到这个汤里了啊， 好，现在咱们把这个酸菜倒到汤，但是这个时间是需要很长的啊，炖酸菜的这个时间，这个酸菜呢，开了锅以后一个小时， 开了锅之后盐味啥都不用调啊，主要就是什么？就是炖他 炖酸菜有一个诀窍，一定要上盖啊，上盖照着一小时炖，这时候呢，咱也别闲着，我把这个胸口还有蟹给他处理一下，您就给他顺着他中间这一块一破为二 就行了。这个螃蟹呢，黄也多，肉也肥，这种花盖蟹这时候正是吃它的时候啊，这个牛胸口呢，这个呢就是顶刀给它切成薄片， 在切完之后，他只要是够鲜，千万不要做过多的处理。你看啊，这三个食材，花干蟹是活的，牛胸口是鲜的，淡干的大海米三种鲜味带跟酸菜的这个鲜味合到一起的时候，他的复活味，那太美了。 好，咱们这酸菜呢已经炖了将近一个小时了啊，大家呢，先加六勺盐，六勺盐差不多在二十二十克左右吧，待会咱们先尝一下这个盐的味道啊。呃，刚才呢，我放那六勺盐呢，这个酸菜呢是五斤的酸菜， 十五斤的汤， 再来两勺，两勺六克，二十六克盐，然后胡椒三大勺，三大勺胡椒在十克左右。 ok 了，就这个味，盛酸菜的时候先盛稠的， 哎，给他把酸菜糊满齐活，这个蟹你就给他满在这， 然后大海米你给它平铺在这啊，最关键的是这个牛胸口， 好，现在咱可以成汤，这个汤呢，您就顺着这个边上给它往里边一浇。 好，咱们上盖可以炖了啊，好，咱们这酸菜倒到铜锅里边之后烧开，开锅了十分钟就可以掀盖，咱可以吃了啊。 现在呢，你们要喜欢吃香葱呢，你可以再搁点小香葱，喜欢吃香菜的，你搁点香菜给他炖一炖。这菜吃要吃什么？先吃牛胸口和酸菜 海鲜酸菜锅，吃着就是一个爽，好吃了，您给老冯点个赞，不好吃过来找老冯，老冯给你做。

　　你绝对想不到，只需要几样食材，就能解锁一道超级开胃下饭的特色火锅！酸菜豆米火锅跟我这样做绝对好吃！用猪油把酸辣椒炒香后，放入姜蒜、贵州酸菜炒一炒后，放入炖的啪噜噜的四季豆米豆汤一大碗。 还有一些配菜，比如香菇、西红柿，豆汤不够的话加水来凑，加入适量的盐，味精、鸡精。酸菜豆米火锅嘛，一定要配上肉圆子才会有灵魂。最后呢，别忘了放一大坨嫩豆花，真的不骗你，好吃的飞起来，记得加入一把迷人的酸叶子，这样四季豆米火锅就做好了。你们 觉得还要加入什么才会更完美呢？你看这个肉圆子煮的特别入味，豆花也是越煮越细嫩。还有最重要一点，酸菜豆米火锅 一定要配上一碗胡辣椒蘸水，还有一碗健康的粗粮包谷饭，喜欢的朋友们记得点赞收藏起来。家里要是有不爱吃饭的老 baby， 就给他做一顿酸菜豆米火锅，也许他一高兴就把家务包了，私房钱的位置也告诉你了。

　　下去不少了不少了，生的多好啊。嗯，这双味香， 再来个小颗差不多了， 这家也不老少。 大家好，我是大鹏啊，东北的天呢，现在是真冷啊。今天呢达到零下十八度啊，老妈呢，刚才切了点酸菜， 我呢一会切点手切肉啊，今咱们吃一个东北的酸菜火锅啊，用铜锅整两块上好 好的猪肉啊，给它切成片 苦，来点粉头。吃这个铜锅啊，一定少不了冻豆腐， 来点鱼丸， 来一个青果啊，整点这个老式火锅料， 先下这个酸菜 给他一锅烩啊，所有的食材呢，能放呢就都放点啊，煮熟了呢就一锅吃了，放这个肉。 这这这好吃。这啥玩意我忘了。 芝麻酱吗？芝麻酱啊哈哈哈哈哈哈会吧，喝点韭菜花， 吃点辣椒油那个大蒜，老式火锅吃就这几样， 这锅啊，酸这手锅啊。东北酸菜火锅熟了吧。熟了算了，还有蒜熟了，都半天了，炖半天了。嗯，就是这个味， 东北味吧，哈哈。哎，太好吃。嗯，这味道吧，热乎的挺好，再吃点绿豆吧。好吃，这家伙先吃吧，满满一下子给我妈下点鱼丸。 嗯，我这得 哥家酸的是好，是有好喝吗？好吧，味道好啊，新买的虾 还煮完还绿了呢。哈哈哈，没有啥啥味没啥味。嗯，就简单投两遍。咱咱咱，这个四块五一酸的白的。这是四季的，得回开春。开春说没。嗯， 车轻微好暖暖的还得包这包。这饺子最好。 哎呀嗯，看吧，这小味 好玩的可以。哎 哎呀哎呀，凉快哎呀，这围着小锅挺暖和啊。肚子我赢了。不能啊，放话去。嗯， 这冻得我冻的多好。嗯，天然天然冻的给外头，我去买的时候给外头一大片。嗯，摆着。刘奇啊，敢敢敢，买饼子了。哈哈哈哈，那个大嗓子啊， 哎呦，分手分手啊，不会成跟前那样的。对，咱刚才有个卖，刚卖冻豆腐，可出名了。嗯，哎，他家冻豆腐好出名，进厂他家 外地的就东北这边的漂亮，卖卖就卖整个豆腐啊，三十多年了， 真好吃。嗯，味道好，这火锅下货啊，是不是好吃啊，捞不捞就没了，这酸的特别有味道。 给屋里吃酒火锅呢，一定要把窗门开大点，别开小虾。没呢，哈哈，这味也大。嗯， 吃吧，这里有一大盘肉。嗯，自个切的，这里不撒呢肉啊。嗯，老了，老鼻子了，哼，感谢。 这铜火锅跟那火锅是不一味哈。是啊，豆豆，我寻思吃个豆豆吃吧，吃的铜锅都闹还了得了啊。 这长得高其实也有优势。嗯，你看我坐正高，瞅又瞅真脸。哈哈哈哈哈哈，我给他点火，我怕他站起来，我不知道我，我们多想看。 嗯， 瞅不着，能夹着就行了，你看， 在寒冷的冬天啊啊，一家人呢，我们一起吃这个同款锅啊，暖暖乎乎的，挺好。 自家的酸菜啊，切点肉或者切点五花肉啊，切点瘦肉呢，连肥带瘦那种梅花肉呢，涮的还挺好吃的，喜欢的朋友呢可以试一试。好了，视频的到这，喜欢大鹏视频的点个赞下来支持，明天再见，拜拜。拜拜，明天再见，下次吃。

　　哥哥姐姐们今天给大家分享一道酸菜鱼火锅。首先咱们把这个草鱼啊买回来之后进行一个检查。我们第一步把这个鱼鳞，大家看把这个鱼鳞给他处理干净，把这个鱼鳍给他去掉。 然后我们立刀下啊，立刀下之后，横刀往鱼头的方向推这鱼头，坚硬的鱼头咱们就用刀给他剁开啊。接下来取出内脏啊， 然后取下鱼头。另外这半边竖刀下横刀往前推， 把它进行一个初步的清洗啊。把这个鱼牙给他取下来，鱼的牙齿非常脏，他从来没有清洗过啊，腥味很重。给他剁成大块， 刮掉黑膜。鱼排剁成大块啊，跟鱼骨鱼头一起拿来熬汤。刮掉鱼皮上的莲叶啊。斜刀推拉推拉 打鱼片啊。斜刀推拉，放入食盐，黄酒，加入清水洗鱼片，双手抓洗，二次冲洗。 咱们选用来自四川的老坛酸菜清洗酸菜，挤干水分。酸菜改刀啊，放入 姜蒜，干辣椒和花椒，下入酸菜， 加清水煮开啊，盛出备用。 腌制鱼片。放入松茸，鲜食盐，抹点白胡椒粉，花雕酒。 左手抓住盆，右手顺时针方向打上七七四十九圈啊。 加入红薯淀粉，继续搅拌。拿出鱼浆啊，打上劲就可以了啊。加入 菜籽油，烧至七成油温，将鱼头鱼骨下锅来煎。转动锅鱼骨，每一块鱼骨均匀受热。下入生姜， 煎至两面金黄。沿锅边淋入花椒，料酒， 加入开水，改成小火，撇去浮沫。 加入酸菜酸菜之后给他炖煮六分钟至汤鲜味美。 调味。加入松茸鲜，三勺盐，来少许 手工磨肉。白胡椒粉啊。 捞出鱼骨和酸菜。 将锅调至小火啊，用手抓住鱼片啊，均匀的下进去。 鱼片定型，用勺子轻推锅中水微开，捞出鱼片， 淋入鱼汤、花椒、干辣椒以及蒜米。待油温至七成，下入爆香， 淋入酸菜鱼上。最后给他撒上 熟的白芝麻和迷人的小葱花。

　　一步冷水下锅，加料酒，煮开后捞出控干水分。第二步准备配菜，大葱切块，生姜切片，大蒜去皮，干辣椒一把，八角，香叶，桂皮，花椒根据排骨的量各种来一点。 第三步热锅热油，倒入刚刚准备好的配菜，翻炒出香味。第四步加入刚刚空干好了的排骨，翻炒均匀。 第五步加入生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉翻炒均匀。第六步把炒好的排骨 一锅全倒入高压锅，加水沏平排骨，再加点盐调味，选择排骨焖炖模式。这不我忘了拍了，就这样将就看看吧。第七步炒酸菜。把酸菜多洗几遍，洗干净，准备切了块的大葱，剥了皮的大蒜 和一点干辣椒。第八步热油爆香大葱，大蒜和干辣椒后，加入洗好的酸菜，翻炒均匀，再加点生抽调下味道。第九步把炒好的酸菜倒入火锅平铺打底。 第十步把高压锅里煮好的排骨倒入刚刚铺满酸菜的火锅中，小火煮个二十分钟就可以开吃了。先把排骨吃完后，就可以汤各种自己喜欢的配菜了。