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　　酸菜火锅: 酸菜火锅属于东北菜谱， 主要原料是酸菜； 工艺是涮， 制作简单； 酸菜火锅的原料： 五花肉片、 肥牛片、 羊肉片、 螃蟹、 蛎鳇（牡蛎）、 大虾 酸菜火锅的配料： 酸菜、 黄花菜 酸菜火锅的调料： 花椒面、 大料、 盐、 味素、 葱、 姜 酸菜火锅的做法： 1、 锅中加水， 放在电磁炉上加热。 如果加高汤味道会更好。 放入五花肉片，煮出肉里的油， 然后把螃蟹切成两半， 放入锅中， 再放入黄花菜。 2、 最后放入蛎鳇后， 盖上锅盖， 等水大开后， 放入酸菜， 花椒粉和大料。 3、 稍微煮一会， 用勺子撇去浮沫， 放入葱姜盐等。 4、 开始涮肉了， 加上自己喜欢的蘸料...

　　酸菜火锅: 酸菜火锅属于东北菜谱， 主要原料是酸菜； 工艺是涮， 制作简单； 酸菜火锅的原料： 五花肉片、 肥牛片、 羊肉片、 螃蟹、 蛎鳇（牡蛎）、 大虾 酸菜火锅的配料： 酸菜、 黄花菜 酸菜火锅的调料： 花椒面、 大料、 盐、 味素、 葱、 姜 酸菜火锅的做法： 1、 锅中加水， 放在电磁炉上加热。 如果加高汤味道会更好。 放入五花肉片，煮出肉里的油， 然后把螃蟹切成两半， 放入锅中， 再放入黄花菜。 2、 最后放入蛎鳇后， 盖上锅盖， 等水大开后， 放入酸菜， 花椒粉和大料。 3、 稍微煮一会， 用勺子撇去浮沫， 放入葱姜盐等。 4、 开始涮肉了， 加上自己喜欢的蘸料。 5、 酸菜火锅就做好了。 温馨提示： 酸菜火锅食用时要将香菜末、 腐乳、 芝麻酱、 蒜酱、 红椒油、 卤虾油、 咸韭菜花、 酱油、 米醋一并备在桌上， 由食用者自配蘸食即可。 吃出健康： 酸菜味道咸酸， 口感脆嫩， 色泽鲜亮， 香气扑鼻， 开胃提神， 醒酒去腻； 不但能增进食欲、 帮助消化， 还可以促进人体对铁元素的吸收。 酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。 乳酸是一种有机酸， 它被人体吸收后能增进食欲， 促进消化， 同时， 白菜变酸， 其所含营养成分不易损失。 黄花菜营养丰富， 富含人体所需的 16 种氨基酸和多种矿物质， 具有健胃、 利尿、 安神、 生津等功效。 黄花菜性平、 味甘、 微苦， 归肝、 脾、 肾经； 有清热利尿， 解毒消肿， 止血除烦， 宽胸膈， 养血平肝， 利水通乳， 利咽宽胸， 清利湿热，发奶等功效； 主治眩晕耳鸣、 心悸烦闷、 小便赤涩、 水肿、 痔疮便血等病症。 螃蟹肉味咸性寒， 有清热、 散瘀、 滋阴的作用， 可治疗跌打损伤、 筋伤骨折、过敏性皮炎。 它含有抗酸化作用的胡萝卜素， 能起到预防动脉硬化、 癌症及防止机体老化等效果。