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　　起初的“签挂串串火锅”纯靠对美食工艺的专研，第一代签挂串串火锅人号准了成都人舌尖上的命脉，用精工手艺俘获了大批吃货，也靠口碑火爆一时。时至今日，通过对“签挂串串火锅”美食工艺和特色饮食文化的传承与创新，向食客以及加盟商展示了一个全新的富有活力的正宗成都串串香。几十年前的成都街头，签挂串串火锅第一次进入大众视野，这家靠火锅串串起家的串串香小店凭借绝佳口味口感以及亲民实惠的价格，短时间就获得了众好吃嘴的欢迎，良好的群众基础也为签挂串串火锅赢得了绝佳口碑，一时间签挂串串火锅火锅串串香竟成了远近闻名的小小网红店。

　　转眼30年的光景过去了，如今的签挂串串火锅火锅串串不论店面规模、菜品种类还是服务体验，数次升级迭代后可以说历久弥新，远非昔日可比。尽管做了很多创新和变革，但签挂串串火锅始终如一的仍是那份老成都串串香的经典制作工艺和唯顾客至上的服务理念。现在，一批年轻的新传人正在用川蜀特有的传统元素和现代元素相结合，对签挂串串火锅进行着品牌故事的延续和延伸。正如签挂串串火锅人奉行的那样：从最初的路边摊子一直成长为目前的签挂串串火锅老字号，要感恩顾客的一路陪伴，誓将签挂串串火锅的传奇故事进行到底。