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　　九毛九（广州）控股有限公司（以下简称九毛九）旗下支柱品牌开始爆改。近日，太二酸菜鱼（以下简称太二）对广州三家门店进行了改造，将鲜活作为新招牌，尝试更多新菜品，酸菜鱼不再是唯一招牌产品。取消特殊用餐规则、尝试外卖卫星店、开放加盟等等，太二近几年动作频频，这也与品牌甚至是集团面临着业绩压力有关。业内人士指出，消费市场竞争格局加速迭代、消费分层持续深化，太二调整是顺应市场变化的必然之举。就整个集团而言，九毛九需统筹资源，最大化发挥各品牌优势。

　　九毛九一直以来坚持多品牌策略，不仅是旗下的太二，集团也在调整旗下的品牌矩阵，例如此前转让那未大叔是大厨和赖美丽酸汤烤鱼，以及推出山外面酸汤火锅。对此，九毛九相关负责人也透露了2025年的发展规划，其中就包括优化门店布局。九毛九将通过更谨慎的开店策略，聚焦做优，提升集团整体运营效率和盈利能力。同时，九毛九还将增强供应链支持能力，位于广州南沙的供应链中心预计在今年投入使用，长期有望在成本控制和供应稳定上达成最优平衡状态，并更有效地管控食品安全风险。另外，九毛九计划将数字化转型和AI应用作为未来发展的核心驱动力，通过IT控本进一步提升供应链效率。

　　不仅太二的调整效果影响着集团整体发展，九毛九更需要全面统筹协调内部资源，发挥旗下各个品牌的独特优势，从而推动集团提升综合竞争力。詹军豪指出，太二需在创新菜品的同时，强化品牌核心特色，进一步优化口味和食材。就整个集团的发展而言，九毛九调整品牌矩阵时，应聚焦核心优势品牌，加大资源投入，提升品牌竞争力。对于新品牌，要精准定位，避免盲目扩张。同时，集团应加强品牌间的协同效应，实现资源共享，提高整体运营效率。