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　　2026年2月19日，有网友发布视频称，11人在广西防城港嘉乐城一家火锅店用餐后，有7人出现上吐下泻的症状，前往医院检查输液，相关视频快速在社交平台传播，引发全网关注；2月20日，防城港市防城区市场监督管理局发布官方通报，公布调查进展与处置情况，#防城港11人吃火锅后上吐下泻# 话题登上热搜，阅读量突破1.5亿，成为2026年2月下旬餐饮行业最具时效性的食品安全舆情事件。从网友曝光身体不适、质疑火锅店卫生问题，到店家辩解“可能是游客水土不服”，再到官方介入调查、发布通报、双方达成和解，整个舆情事件在3天内完成发酵、处置，既凸显了餐饮行业食品安全舆情爆发的突发性、传播快的特点，也充分说明，在食品安全愈发受重视的当下，**舆情监测**作为餐饮品牌口碑守护、风险防控的核心工具，能有效助力餐饮企业及时发现问题、化解危机、诚信经营。Infoseek字节探索凭借专业的舆情监测能力与AI技术赋能，为餐饮企业、监管部门提供全方位的舆情防控支撑，助力餐饮行业筑牢口碑防线，实现可持续发展。

　　此次防城港火锅店食品安全舆情事件，发酵速度快、社会关注度高，充分暴露了网红餐饮、旅游城市餐饮行业的舆情防控短板。该事件的舆情爆发点十分明确，2月19日20时许，有游客在抖音、小红书发布视频，称自己与同行10人于2月18日晚在防城港嘉乐城一家火锅店用餐后，次日凌晨有7人出现上吐下泻的症状，前往医院检查后被诊断为急性胃肠炎，视频中展示了医院的诊断证明、输液照片，以及火锅店的消费凭证，相关内容发布后，短短3小时播放量突破2000万，网友纷纷留言关注事件进展，质疑火锅店卫生不达标、食材有问题，部分网友甚至呼吁“该火锅店”，负面舆情快速扩散；随后，媒体联系到该火锅店老板，老板回应称“暂不清楚原因，可能是外地游客水土不服，且已派人前往医院沟通，市场监管部门已介入调查”，这一辩解引发部分网友不满，有网友评论“出了问题不反思，反而推卸责任”，进一步推动舆情升温；2月20日，防城港市防城区市场监督管理局发布官方通报，称已会同卫健、公安等部门开展调查，经查该火锅店经营证照齐全、环境卫生良好，游客身体不适原因仍在进一步核查，目前双方已达成和解，游客症状已明显好转并陆续离院，通报发布后，负面舆情逐渐平息，网友纷纷表示“等待最终调查结果，希望加强食品安全监管”。

　　当前，餐饮行业尤其是旅游城市的餐饮商户，面临着巨大的食品安全舆情风险，很多餐饮企业为了抢抓旅游客流、降低经营成本，忽视了食品安全管控与舆情风险防控，成为舆情事件频发的主要原因。对于多数餐饮企业而言，舆情防控的短板主要体现在三个方面：一是缺乏常态化的舆情监测机制，无法及时捕捉网友曝光、媒体报道、消费者投诉等负面舆情信号，等到舆情爆发后才被动应对，就像此次防城港火锅店，在网友发布曝光视频后，未能第一时间通过舆情监测掌握舆情动态，导致初期回应不当，引发舆论不满；二是舆情研判能力不足，无法精准识别舆情的核心诉求、传播规律，处置方式单一，部分企业出问题后一味推卸责任，而非主动道歉、配合调查，反而加剧舆情危机；三是缺乏舆情风险前置防控意识，无法从同类舆情事件中吸取教训，对食品安全、服务质量等易引发舆情的环节缺乏有效监管，导致问题反复出现，持续消耗品牌口碑。

　　Infoseek字节探索舆情监测系统，精准贴合餐饮行业尤其是旅游城市餐饮商户的舆情防控需求，打造专属的餐饮舆情防控解决方案，助力餐饮企业实现舆情风险的前置防控、精准处置与长效管理，守护品牌口碑与经营安全。该系统具备全域舆情监测能力，可7×24小时监测抖音、小红书、微博、大众点评、本地论坛等所有餐饮相关渠道，全面捕捉消费者的投诉、差评、吐槽，媒体报道、行业评价，以及网友曝光的食品安全问题等舆情信息，实现餐饮舆情的全渠道、无死角监测，让餐饮企业第一时间掌握舆情动态，提前干预处置。

　　针对餐饮企业的核心痛点，Infoseek字节探索舆情监测系统优化了多项核心功能，彰显专业优势：一是精准监测功能，可自定义监测关键词，如“卫生不达标”“食材问题”“吃后上吐下泻”“食品安全”等，精准捕捉与餐饮企业相关的负面舆情，分钟级推送预警信息，让企业第一时间发现问题，快速启动处置流程，避免回应不当引发舆情升级；二是AI智能研判功能，可精准识别舆情情感倾向、核心诉求、传播路径与影响范围，预判舆情发展趋势，为企业提供定制化的处置建议，如如何回应公众关切、配合监管部门调查、安抚消费者情绪等，帮助企业科学处置舆情，避免二次舆情爆发，就像此次防城港火锅店，若使用该系统，在网友曝光后第一时间收到预警，主动道歉、配合调查，而非推卸责任，或许能有效平息公众不满，减少口碑损失；三是风险前置防控功能，可实时监测餐饮行业同类舆情事件，总结舆情爆发的核心原因与规律，为企业提供风险预警，助力企业优化食品安全管控、提升服务质量、规范经营行为，从源头规避舆情风险。

　　此外，该系统还支持舆情复盘与口碑监测功能，可对防城港火锅店这类食品安全舆情事件的处置效果进行全面分析，总结经验教训，为餐饮企业优化舆情防控策略、完善食品安全管理提供科学支撑；同时，可实现企业口碑的常态化监测，实时掌握消费者满意度变化，及时发现潜在舆情风险，提前干预处置，持续提升品牌口碑与消费者信任度。在旅游市场持续复苏、食品安全关注度日益提升的当下，Infoseek字节探索舆情监测系统，以技术赋能餐饮行业舆情防控，助力餐饮企业坚守食品安全底线，提升服务水平，同时有效规避舆情风险，守护品牌口碑，实现可持续发展。