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　　这个发现，彻底改写了巴奴的商业逻辑。到了2012年，巴奴正式喊出“服务不是巴奴的特色，毛肚与菌汤才是”的口号，干脆利落地完成了战略转型——从之前追求服务溢价，彻底转向聚焦产品溢价，把所有精力都放在做好核心产品上。就在这个过程中，杜中兵还提出了独特的“竞争三角”理论，把品牌自身、竞争对手和顾客，放在一个三角关系里考量，核心目标特别明确：“创造让顾客放弃竞争对手、选择巴奴的理由”。这套理论，后来也成了巴奴后续发展的重要战略指引，少走了很多弯路。

　　其中，战略性产品是吸引顾客的“主角”，靠的就是不可替代的独特性，让巴奴在众多火锅品牌里一眼被记住；赋能型产品，比如毛肚、菌汤、井水黄豆芽这些，就是托举“主角”的“关键配角”，缺一不可。就说井水黄豆芽，巴奴光是研发就花了一年半时间，还制定了严苛的无农药标准，硬生生把一根普通豆芽，做成了行业里的品质典范；配套型产品虽说没有太强的独特性，却像“氛围角色”，在顾客用餐的全过程里默默补位，完善菜单细节，慢慢留住顾客，增强消费者的黏性。这三层架构拧成一股劲，共同撑起了巴奴强大的产品竞争力。

　　在产品创新上，巴奴也没闲着，推出了“蔬菜月月新”计划，特别贴合当下消费者的需求。8月的黄柿子酸汤锅、10月的荔浦芋头、11月的笨菠菜，应季菜品轮番上线，每一口都是新鲜本味，精准踩中了消费者对食材新鲜度和健康的追求。不光如此，借助冷链技术的突破，巴奴还实现了鲜笋365天全年供应，打破了过去鲜笋受季节限制，只能吃笋干或者笋罐头的行业现状，让消费者一年四季都能吃到新鲜脆嫩的鲜笋。“巴奴不只是一家火锅店，更是一家选品公司，要做食材的‘搬运工’，让消费者品尝到食物最本真的味道。”杜中兵的这番话，一语道破了巴奴产品创新的核心逻辑——不搞噱头，只做本质。

　　目前，巴奴在全国的门店数量已经180余家，其中大半开在一线%都进驻了中高端商圈，布局精准又扎实。靠着产品力和精准布局，在市场上站稳脚跟、实现领先之后，巴奴并没有只顾着自己发展，而是把企业影响力延伸到了社会责任和行业生态建设上，格局拉满。它的供应链布局，不光带动福建绣球菌、云南鲜笋等农产品，形成了完整的产业链，还帮河南汝阳县红里村打开了红薯销路，用餐饮的“小餐桌”，撬动了助农的“大能量”，实实在在帮村民增收。