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　　“您有新的外卖订单。”清脆的系统提示音响起，接单设备应声打印出小票，厨师迅速将其贴至外卖窗口，转身开始备餐。透过“明厨亮灶”的透明窗口，后厨操作一览无余；而在外卖平台的订单界面，后厨实时直播同步呈现，从食材处理、烹饪制作到打包出餐的每个环节，消费者都能清楚看到。在贵阳市观山湖区的餐饮门店里，这样的场景已成常态，这也是贵阳市市场监督管理局以“互联网+明厨亮灶”模式深化智慧监管，全方位守护市民“舌尖上的安全”的生动实践。

　　面对网络交易违法手段日益隐蔽化、技术化的趋势，贵阳市市场监督管理局还建立起“科技监测+人工巡查”双轨监管机制：一方面依托全国及省级网络交易监管系统，对违法行为开展常态化、全覆盖监测；另一方面针对系统难以识别的新型隐蔽违法行为，强化人工巡查与电子数据取证，有效提升了线索发现与证据固定能力。围绕无证经营、超范围经营、“幽灵外卖”、虚假夸大宣传、假冒伪劣等外卖领域乱象，通过开展“好评返现”“假冒省医月饼”“网络餐饮铁拳”“酱香白酒”等专项网络巡查与电子取证，贵阳市市场监督管理局累计巡查取证369次，形成案件30件，责令改正56条，列入经营异常名录12条，移送其他部门18条。这些举措有力维护了公平有序的网络市场环境，形成了对违法经营行为的持续震慑，展现出智慧监管在破解食品安全与网络交易难题中的关键作用。

　　但店铺下线并非监管的终点，而是帮扶规范的起点。执法人员在严格依法执法的同时，主动转变角色、化身“帮扶指导员”，结合商户存在的具体问题，精准开出“整改药方”，明确列出问题清单、整改标准、整改措施及完成时限，全程通过现场手把手指导、线上实时答疑等方式，耐心帮助商户逐项落实整改要求、破解整改难题。待整改期满后，执法人员再次上门开展“复诊”验收，经核实确认所有问题均已整改到位后，协调外卖平台为相关商户办理恢复上线手续，实现监管、平台、商户的联动共赢。